東京横断！ 柏にて さらに千駄木

　またまた先週の話ですが・・・

　東京横断、なんかすごそうな響き

　単に千葉の柏にある友達のレストランにランチにいくことに。

　セレーノのある大山は埼玉よりなんで、千葉へは、東京都をほぼ横断する形に。

　今日のレストランは、柏市の“イル コンチェルト”です。

　ここは、僕が最初に修行していたお店の同僚だった（といっても十何年前の話ですが）K君がオーナーシェフのお店です。

　そのお店では僕のほうが先に入ってて、年も上なんで一応先輩でしたが、そのとき僕はど素人、かれは地元でしっかりと何年か修行していたのでいろんなことを教わりました。

　いまのコックとしての僕があるのは彼のおかげかも。　セレーノのオープンの時もいろいろお世話になりました。

　その後偶然に恵比寿のレストランで再会し同じ厨房で働いたり、一緒に働いた期間は短いのですが、何かと縁があります。

　 電車を乗り継いで、やってきました東武野田線　高柳駅。

　昔ながらのローカルな駅。ぶらり途中下車の旅に出てきそう。

　今日の連れ合いは昔一緒に働いてたコックのH君、趣味も料理の考え方とかも似てて、今も腐れ縁。

　失礼ですが、うちの大山もけっこう田舎のほうですが、ここ高柳はイタリアンレストランがあるなんて不思議なくらい何もなさそうな感じ。

　しばらく歩くと、さすがにもう５、６回目ぐらいなんで迷わずに見えてきました。

　可愛い感じのつくりの一軒家です。

　いつも元気な奥様が迎えてくださいます。　

　そういえば、まだ結婚する前にうちの家で４人でワインを８本空けたのを思い出します。　そんなんしか覚えてないのか（笑）

　二人もお子さんがいらっしゃるのに、いつも溌剌と頑張ってらっしゃいます。

　とりあえず、おまかせで。　それとワイン。

　ここで飲むのはいつもこれ！　ココファームワイナリー

　K君みずからワイナリーに出向き、収穫祭も毎年参加している栃木のワイナリーです。

　とりあえずハーフの白と赤を一本、やっぱり足らなくて赤をもう一本

　やっぱりおいしいです。　すーっと身体にしみる感じ、ヨーロッパだと自然派とよばれるワインに近い造り方なんですが、よくできてます。

　料理はここの定番の自家製パンのブルスケッタから。　パンもいつもどおりおいしいです。

　パンだけおみやげで買ってく方もいるらしいです。

　サラダと生ハム、特徴的なバルサミコドレッシング。ヤーコンのマリネ。　馬肉のタルタル、おいしいです。

　パスタは鰹のスモークのスパゲッティ。　きのう電話でその話してたんで特別にかな～

　おいしいです。　久しぶりにスパゲッティでおいしいの食べました。　さすがです。

　魚料理の付け合せに長いズッキーニがついてきました。　細くて長いのは珍しいです。

　ここは野菜もこだわっていて、地元の柏近辺の野菜をふんだんに使ってます。　まさに地産地消！　あとでおみやげでいただいちゃいました。　有難うございます。

　メインの肉は短角牛。　うーん、霜降りとは違う赤身の肉質です。　いろいろいい食材使ってるなー。　参考になります。

　食後には５種類のチェッロを！　レモン、バジル、ネーブル、カフェ、アールグレイ。　これは奥さんの手造りです。

　セレーノのリモンチェッロはK君から観音山レモンを教えてもらってできました。　このネーブルも観音山のらしいです。

　カフェチェッロは奥さんがうちで飲んでかなり気に入ってくれたみたいです。　今回、僕はネーブルが気に入りました。　うちも作ろうかな。

　同行したH君ともいろいろと近況やら料理の話もし、たくさん飲んでイル コンチェルトのK君ともちょっと話して楽しい一日でした。

　としめくくるはずが・・・

　なぜか、お酒のせいか電車を乗り間違ったのか、潜在意識がそうさせたのかなぜか千代田線へ。

　千代田線といえば、千駄木。　千駄木といえばカノーバ。

　そういえば、K君もこのあとカノーバですかって言ってたなとか考えていたらいつのまにか降りてました。

　とりあえずブックオフ覗いてたら、もう３、４回目なのに道に迷って電話。　またですかと笑われちゃいました。

　ここカノーバはKくんつながりで、ちょっと三人で一緒に働いたこともあるT君がオーナーシェフのお店です。　セレーノよりちょっと前にオープンしたので、その節はいろいろお世話になりました。　あれ、みんなに頼ってばっか

　千駄木の駅からすぐですが、入り口が小さくてちょっと大人の隠れ家っぽい感じ。

　いつもどおりクールなそれでいて、中身は熱いT君がカウンターの向こうに。

　残念ながら、イル コンチェルトでさんざん食べて飲んできたばかりなので、白を一本とトリ貝の前菜と仔羊のローストを注文。

　トリ貝、今が旬ですねー　この時期、殻つきは最高ですね。

　うちも使おうかなと思ってるんですがなかなか納得のいくいいものが手に入りにくくて。

　肉厚で甘みがあっておいしいです。　ハラペーニョを回したものとトマトのコンカッセが味を引き締めてます。　するりとお腹におさまる感じ。　あんなに食べてきたのに。

　T君がつくってるのをあまりにもの欲しそうに見てたのか、ちょっとだけ馬肉のタルタルのお裾分け。　あれ、さっきも食べたぞ～　さすが兄弟。　でも、つくりかたはほとんど変わんないんだろうけど、ほのかにテイストが違います。　なかなか食べ比べも面白い。

　メインの仔羊、いつもながら火入れが完璧。　彼の得意技はこれ。　一緒に働いてるときにしっかり盗みました

　T君は一人仕事のスペシャリストなんで、セレーノがはじめての一人仕事となる僕はいつも相談に乗ってもらってます。　今回もいろいろと。

　どっちが年上なんだか。　ま、キャリアは向こうが長いし。

今日は一日に二軒もイタリアンはしごでした。　二軒ともセレーノと同じ月曜定休なんで、こういうときでもいけないし。

　明日から節制しなくちゃ（笑）

ブログランキングなるものに参加してみました。　応援よろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　もしよろしければ、ワンクリックお願いします　>>>>