倉渕に参上！ まきもの屋さんへ
今回は食べ歩きじゃないです。 19日の日曜日、出張してきました。
ブログ読んでくださってる方はすでにご存知だとおもいますが、群馬県高崎市倉渕町のまきもの屋さんといえば、セレーノにお野菜を直送していただいている生産者の方です。
なかなか生産の現場を訪れるのはたった一人で厨房を切り回しているうちのような店ではなかなか難しいのですが、お誘いいただいたこともあり、ちょうどタイミングよく店も暇
だったので…（皆様よろしくお願い致します）
群馬というとけっこう遠い気がしていたのですが、一番畑に近い駅が新幹線の安中榛名ということで検索してみると大宮から30分ちょっと、え、大山から大宮まで30分はかかるよ～
なかなか文明の発達についていけない僕でした。 それだけじゃない気がしますが。
当日は日頃の行いの良さか
晴れ、小春日和です。
とりあえず大宮で新幹線に乗るために駅弁を買い込んで。 汽車の旅と言えば駅弁ですよね。 30分しか乗らないのに。
安中榛名到着。 すごい近代的な立派な駅です。 ローカル線の駅みたいなのを想像してたんですが、よく考えたらそんなとこ新幹線が止まるわけないし。
駅にわざわざまきもの屋さん自身が（ちなみにまきもの屋さんというのは屋号ですのであしからず）迎えに来てくださっているはずなんですが。
迎えに来てそうな方は一人だけ、想像してた感じと違います。 電話で何度かお話したり実際にお会いした方からの話からかってに“学者さん”という感じを想像してたんですが、学者は学者といってもフィールドワークが得意な探険家という感じです。 失礼です。
たどたどしくご挨拶をして、さっそく畑へ （どうも僕はコックコート着てないとダメ人間で）
軽トラに乗せていただいて、ほとんど他の車のいない道を疾走していきます。 けっこう細い道をどんどん上へ登っていってつきました。
小高い岡のてっぺんが開けた場所みたいな感じで、面白い場所にあります。 けっこう山の中なのでこれが普通なのか？ ココ以外に２～３箇所、他にも畑をやってらっしゃるそうです。
空気が気持ちいいです。 久しぶりに体の芯から呼吸しているような感じです。 ホトトギスに混じって、かわいい鳥の声が、なんだろう。
あ、いけない！ すっかり観光気分です。 今日は勉強でした。
畑を見せていただきながら、いろいろな野菜の説明や育て方なんかを聞かせていただいて、一巡り。
サイトでいつも畑の状況や野菜の生育具合など拝見させていただいてるのですが、実際にみると違いますね。
理路整然とした畑です。 農業とは本来そういうものなのか、まきもの屋さんの性格なのか。 計画に沿って作付けされて、次の出荷を待つ野菜たちが元気に育ってます。
チーマ ディ ラーパ、マルチカラードチャード、チポロット、ミニポワロー、いろいろカラフルなサラダ菜の仲間、空豆etc.
カラフルなものもあり、チーマ ディ ラーパが花の咲いているやつも少しあって野菜畑というよりお花畑みたいです。
少し作業しますから、適当にその辺見ててくださいといわれ、散策してるとすごい音が！
でっかいトラクターが！ なんかアメリカの映画のシーンみたい。 後で聞いたらイギリス製だそうです。 ものすごい大きいエンジン積んでます。
トラクターといえば、「あれがおとこの赤いトラクター～」というあのCMを歌いたくなるのは、僕だけかしら？ （年がばれちゃいますね）
勝手にあちこち入り込んでいると、蛙が！ それもアマガエル！ 保護色でちょっと灰色っぽくなってますが。
そういえば、サイトにも昔出てたような。 害虫を食べてくれるいいやつみたいな。 畑が健康な証拠です。
チーマ ディ ラーパの花にキレイな虫が、とおもったらカラフルなカメムシです。 こちらは害虫なのかな。 ま、おいしい野菜は虫も好きということで。
このへんは、猪に加えて、ウサギも出るそうで（残念ながら鹿はいないみたい、キジもいるそうです）、うさぎにもいろいろ野菜の好みがあるらしく、ねらって食べるそうです。
今度獲って送ってくださいといっておきました。 あ、一応冗談です。 畑でキャンプしてウサギ獲ってもいいですかといったのは半分本気でしたが
あ、蛙とかばっかじゃなくちゃんと野菜みていましたよ。 ちょっとあたらしい料理の展開で行き詰ってて、それを打破するためにここに来させていただいたというのもあったんで。
新年のご挨拶にも書いたんですが、健康と料理の関係を勉強しなおして、これからのメニューにいかしていこうと思ったんですが、役にはたったんですがなんだか違う気がして。
もちろんそういう知識は基礎としてあったほうがいいんで、勉強したこと自体は役立ったと思うんですが、いざ料理に直結させようとすると、セレーノにいらっしゃるお客様はそういうものを食べに来るんじゃないなと思い当たりまして。
おいしい料理とワインを求めていらっしゃるわけで、健康になりたくていらっしゃるわけではなく、それだと粗食にしたほうがいいわけだし、コンセプトとしてやっているお店に比べると中途半端なことは否めないし、企画だおれです。
セレーノも３年目ということでいろいろ料理の方向性に新しい展開が欲しいなと思ってたところなんでここに来てよかったです。
うまく文章にしたりできないのですが、倉渕のすがすがしい空気を吸って、実際にまきもの屋さんの畑でいろいろなものを見て感じて、自然を体感したことでひらめいたことがあって、まだまだ形になるのは先かもしれないですが、徐々に進めていこうと思っています。
また、話があらぬほうへ。
料理のこと考えて夢遊病者のようにフラフラしていると、まきもの屋さんから呼ばれて、作業をお手伝いすることに。
セルトレイという小さい穴が空いているパレットみたいなものに植えてある苗を畑に植え替えることに。
根っからの不器用な僕にはなかなか難しい作業！ なんでコックなんかやってるのという声が聞こえそうですが。
片手にトーションをかけるようにトレイを持って、（やわらかいプラスチック製なんでグニャリと曲がりますがしっかり入ってるのでこぼれません）畝の穴が空いている所に植えていくんですが、これがなかなか。
狭い調理場で運動不足の僕にはほんのちょっとやっただけでモモの裏のほうが筋肉痛でした。
一緒にやっていたまきもの屋さんは僕の倍以上のスピードでさらりとこなされています。
やっぱ、プロは違う。
すぐにギブアップして、休憩。
まきもの屋さんの奥様がカボチャのケーキを焼いて下さってって、それを食べながらお茶をいただきました。 ご馳走様でした。 たくさんカボチャがはいっている生地でおいしかったです。
いろいろといろんな野菜の話や最近の料理の話、フランスのお話なんかもいろいろ聞けてたのしかったです。
こちらからも個々のお野菜に対するお客様の反応とか、セレーノでの提供の仕方とかいろいろお話して。
有意義な一日でした。 新しいアイデアも浮かんだし、いろいろ勉強になったし。
まきもの屋さん、お世話になりました。 どうにもグダグダな僕の話を根気強く聞いてくださってありがとうございます。 これからもよろしくお願いします。
かなりリフレッシュさせていただきました 身も心も新しくなって明日から頑張ります。
追記： 新しくなったはずが、ま、根底は変わらずということで、安中榛名の駅で駅弁を
有名な峠の釜めしです。 地図見たら横川近くです。
ということは、この近く中山道を歩いてたときに通ったことある。
軽井沢の碓氷峠も歩いて超えたし。 近くまで来たことあったんだ。
あと、相変わらず僕は写真ダメなんでお野菜に興味をもたれた方は、まきもの屋さんのサイトのほう見てください。 いろいろな野菜の生育状況や畑なんかが随時アップされてます。
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どうしようかと思ったんですが、最近、見始めた方に向けてというのと新しいお店の方向性をさぐる上で自分のためにもという感じで。
最初っから先制パンチ！ 初鰹と殻つき生トリ貝のお刺身です。
