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2018年12月

今年もありがとうございました

 クリスマス、年末と来て頂いたお客様、何かと忙しい年の瀬に来ていただいてありがとうございました。 そしてご予約お断りしたお客様、大変申し訳ありませんでした。

 クリスマス楽しんでいただけたでしょうか? 相変わらず見た目が地味な料理でしたが、渾身の仕込みで、感謝を込めてトリュフふらせていただきました。

 年末は、クリスマスから続く13連勤という久方ぶりのハードな日程でしたが、ランチを休ませて頂いたのもあって、どうにか乗り切れました。 年末のご挨拶に来て頂いたお客様も多く、なんだか幸せな気分を味あわせていただきました。 ありがとうございます。

 さて新年は7日ディナーから営業致します。 一月はヒマな日が多いのでシェフの長い話も聞き放題 いつもより大目にサービスさせていただきます(笑)

 大晦日皆様いかがお過ごしでしょうか? 僕は、カウンターのニス塗り、床のワックス掛けと順調に終え、後は平成最後の紅白を待つばかり・・・

 来年はどんな年になるのでしょうか? セレーノをこうしてほしいなんてご要望がありましたら、是非お聞かせください。 僕もちょっと考えていることはあるのですが、始動は12周年のフェアが終わってからということになりそうです。

Image2

 さて、来年は猪年! 僕も年男ということで、猪突猛進に頑張りたいと思います。 今年一年本当にありがとうございました。 来年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い致します。

 ブログの方は、ぼちぼちマイペースで続けたいと思います。 カクカク詐欺にならない程度に

 さて、イノシシ年の人間は猪突猛進と子供の頃から言われてたからこうなったのか?  もともと周りが見えないタイプなのか? 集中力があると言えばいいのか? 悩みながら、新年も皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

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国産ジビエフェア終了! クリスマス満席ありがとうございます

 国産ジビエフェア、例年にない盛況で幕を下ろしました。 今回は、江迎の女神のお蔭か天然猪がベストタイミングで入ってきたこともあり、皆様にいろいろなジビエ料理を楽しんでいただけました。 何年も通って下さっているのに、猪ロースは初めてというお客様もいらっしゃって、こちらの方が驚いたぐらいでした。

Photo ジビエフェアご来店頂いた皆様いかがだったでしょうか? リピートして頂いて他のメニューを食べていただく方も多く、僕としても料理人冥利につきるというか、すべて出し切りました。  

 いつもの年より猪がふんだんに使えたせいもあって、いろいろメニューの幅も広がり、仕込みの多さで本当に久しぶりにてんてこ舞いでした。 火口が足りない、鍋が足りない、ついでに手も足りないと限界まで駈けずり回って、あちこちにガタが・・・ なんせ、来年年男なもので ブログの更新もままならず、ジビエについていろいろ書きたいこともあったのですが、また来年にお預けということで。

 食べ逃したそこのあなた! まだ少しジビエ料理あります。 フェアほどの種類はありませんが、ご興味のある方はお早めに是非!

 ジビエフェアが終わったと思ったら、すぐにクリスマス! 先週、遅まきながらメニューをHP上では発表させていただいたのですが、その前にかなり予約があり、今年は現段階で満席になりました。 今年は曜日がいいこともあり、予想外に早く埋まってしまい、後から予約のお電話いただいた皆様申し訳ありませんでした。 

 なにせカウンターを入れて6テーブルのみで回転もさせませんので、ある意味プレミアムシート! 夜景も見えない一階の大山のお店ですが

 ご予約いただいた皆様、ありがとうございます。 詳細なメニューはもう少しお待ちください。 食材の手配等がもうすぐ終わりますので。

 クリスマスも全開で頑張ります! セレーノでは年に一度のフォアグラやトリュフも登場しますので、お楽しみに!

 ではでは、スプリットの投げ過ぎで左手が限界なので二刀流は封印しようかと思いながら、今宵も大山セレーノで皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

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